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特点：净：南水鱼跃鱼子酱以来自南水北调源头之一的丹江口水库淡水鱼鱼子为主要原料。丹江口水库深水鱼，不但味美，而且没有污染，是稀有的绿色食品资源。 鲜：口感细腻鲜滑，回味无穷。 纯：南水鱼跃鱼子酱采用与传统酱菜发酵、霉变、腌制等完全不同的工艺，仅将科学配比的各种原料与天然佐料文火慢炖熬制而成，无色素、无化学添加剂，取法自然，料选天然，符合现代人自然、健康的消费需求。 汇南水鱼跃鱼子酱，配方科学，具备了人体所需的 8 种基酸及婴幼儿所需的两种基酸，含量超过了联合国粮农组织（ fao ）推荐标准；其脂肪酸、无机盐元素、维生素等物质极为丰富，可谓汇营养之大成。
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